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我国牛羊肉消费市场因此逐渐活跃起来

发布时间:2021-05-22    来源:亚博APP 35900

本文摘要:中国牛羊肉消费市场逐渐活跃起来。

中国牛羊肉消费市场逐渐活跃起来。近年来,随着人们保健意识的加强,饮食结构也悄悄发生了变化,牛羊肉消费市场逐渐活跃起来。但是,由于目前我国各地牛源不足,存栏量大幅增加,养殖成本上升,市场牛羊肉价格也更低。

最近监测数据显示,目前全国牛肉均价在每公斤35元以上,羊肉均价超过每公斤40元左右,而且随着传统消费旺季的到来,后市仍有下跌预期。牛源不足,库存栏量急剧增加的牛羊业是传统的畜牧产业,但由于其成本高、周期长、风险低、利润低,近年来我国肉牛养殖业经常出现衰退迹象。调查结果显示,在传统的肉牛养殖地区,现在的肉牛库存量急剧增加,很多养牛场、养牛家争相解散养牛行列,多次养牛专业村现在完全为零。

同时,由于市场供不应求,大量屠宰母牛,使基础母牛数量显着增加,市场上牛源更加紧张,小牛价格上涨,养殖成本大幅度上升。牛少了,屠宰加工厂的日子也不好,整个产业都构成了恶性循环。

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中法肉牛研究与发展中心专家指出,从肉牛产业来看,中国屠宰量、屠宰速度相当严重的微克,屠宰加工速度显着达到养殖存栏速度,迄今产业衰退。从世界平均水平来看,肉牛屠宰的安全线应为25%,即存栏100头牛屠宰25头左右,但中国现在的速度已经超过40%,这也是产业衰退的最重要因素。

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另一方面,国内自己的肉牛养殖相当衰退,另一方面,进口牛肉大量转入国内市场。据专家介绍,海外牛肉的冲击也是我国牛业衰退的直接原因,海外机构预测,中国今年很可能成为牛肉清洁进口国。这对人口大国、农业大国来说决不幸运。

消费丰富,价格大幅度加剧近年来,随着食品安全事件的频繁发生,消费者的健康观念大幅度加强,饮食结构也悄悄发生了变化,特别是猪肉涨价以来,更多的家庭改变了牛羊肉的消费。目前,我国每年牛肉消费量相似600万吨,呈现相当严重的不足状况,由于市场供应不足,养殖成本上升,进一步推进了肉价的上位运营。根据农业部市场和经济信息部对全国470个贸易市场畜禽产品和饲料价格的定点监测,6月最后一周(收集日为6月29日),全国牛肉平均价格为36.47元,比上周上涨0.4%,比上年上涨9.9%。

其中上海、浙江、福建、广东、江苏等省均价超过每公斤43.27元。全国羊肉均价40.77元,同比上涨0.5%,同比上涨19.4%。其中上海、浙江、福建、江西、广东等省均价超过每公斤44.88元。

根据相关资料的比较分析,2006年同期中国牛肉均价为每公斤18.32元,现为每公斤36.47元,比去年同期价格上涨幅度完全翻番的2006年同期中国羊肉均价为每公斤18.33元,现为每公斤40.77元,比去年上涨幅度超过120%,目前市场上的活牛价格已超过每公斤17元,活羊价格更高,完全超过每公斤20元。高级牛肉风生水起,大众期待肉近年来随着经济的慢慢发展,人们的生活水平大幅提高,促进了高级牛肉的消费市场需求,其价格思维与海参匹敌。目前,市场上每公斤数千元的高级牛肉很多,使多年低谷的肉牛产业成为发展的亮点。

但是,专家注意到,中国高级牛肉产业在高速发展的同时,也有风险,一些企业已经不断崩溃,希望防止茁壮成本。高级牛肉是用特定的牛种、特定的技术、特定的方法加工生产的牛肉。

一般来说,高级牛有45%的高级肉、15%的最高级肉(不到20%)。高档牛肉好看又好吃。

发达国家经济发展规律指出,当国民经济收益超过每人1000美元时,不吃牛肉越来越旺盛。中国高级牛肉市场从2008年奥运会年开始出现山露,现在逐渐模仿的这个市场已经备受瞩目。多达,我国2010年高端牛肉消耗量15万吨,比2009年快速增长25%。

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目前,高级牛肉消费已在我国大城市流行,在高级饮食场所成为招待贵客的体面食品,越来越受欢迎。业内人士认为,尽管中国人对美味的拒绝和健康意识大幅提高,中国高端牛肉市场迅速扩大,但惊人的价格令大众叹息。因此,大力发展普通肉牛、肉羊养殖业,满足大众大幅减少的消费市场需求是理所当然的。增加政策支持,增加产业升级的业内人士指出,中国肉牛产业发展到今天,已经到了崩溃的边缘,如果自己消失,今后国内产业明显有可能依赖进口,最后失去市场发言权。

应对,有关专家建议,中国肉牛业的发展战略需要从资源开发型向市场导向型发生变化,当务之急是提高支持力,唤起养殖积极性,大力前进规模化和标准化养殖,提高产业整体水平。据专家介绍,母牛是产业发展的基础,长期在肉牛养殖种群中不占40%左右,不能维持行业的良性发展如果超过这个平衡,完全恢复至少需要5、6年,其间市场经常变动的话,完全恢复的周期就更加无法预料。因此,必须加大能源母牛的支持力度,建立良好的母牛养殖补贴制度,推迟优质肉牛的良种化进程,采用优质肉牛品种的引进、育种、优质冻精改善牛群给予财政补贴的政策性奖励机制,大力推进规模化和标准化养殖,提高产业整体水平。同时,要进一步规范屠宰行业,严格审查肉牛屠宰企业的管理制度,防止恶性竞争,防止盗贼贪婪,确保食品安全。

另外,要大大探索完善的产业警报机制,实行肉牛生产追溯体系建设。在完善信息网络和服务平台的基础上,加强对产业趋势、供需变化和性价比的分析预测,使农牧民在第一时间控制市场动态,加强肉牛业的风险防范能力。专家认为,随着肉类消费的快速增长和健康饮食理念的逐步理解,中国牛羊肉消费结构比例呈圆形减少趋势。

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因此,大力发展肉牛、肉羊养殖业不仅前景广阔,而且对确保市场供应、增进农民减持具有非常重要的意义。


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